キンキ キチジ 喜知次 魚図鑑
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- キンキとは、黄金色に輝く魚からつく。入荷量は少なく非常に高価なものもある。網走などで釣りものがブランド化されている。旬は秋から冬。
- 白身で身全体と皮にも脂があり、ほどよく繊維質の筋肉で身離れがいい。
- 英名 Thornhead
- #仕入れ #産地直送
- https://www.r-teppan-steak.com/
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