まとうだい 的鯛 馬頭鯛
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- 身体の中心にある斑紋が「的」のようであるからまとうだいと呼ばれる。
- 秋から冬が旬。 透明感のある白身で血合いに色がなく軟らかい。熱を通すと締まる。肝、卵は非常に味がいい。
- 英名 John dory
- #仕入れ #徳島産
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