クルマエビ 車海老 マダラエビ
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- 味の良さから古くより高級エビとして需要の高いものであった。天然ものは非常に貴重なものとなり、現在ではほとんどが養殖。養殖でも値段は１キロあたり5000円〜10000円と非常に高価。旬は晩秋から冬。 夏から秋にかけてたくさん水揚げがある。殻は軟らかく、身はしまっていて熱を通しても強く締まらない。また熱を通したときの赤の発色がいい。英名 Kuruma-prawn
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