鮑 アワビ
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- アワビは二枚貝の一方の貝殻がなくなり一枚の貝のように見えるが、実は巻き貝の仲間。巻き貝がお椀状に変化したもの。国内には多種類のアワビ類が食用となっている。味の良さから非常に人気が高い。天然もの、養殖ものなど少ないながら日常的に入荷してくる。値段は非常に高値で安定している。ほどよい磯の香りがあり、食感が強く旨みが非常に強い。
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