キントキダイ 金時鯛 アカメ
- teppan_grill_r#キントキダイ #金時鯛 #アカメ 体長25cm前後。背鰭、尻鰭には黄色い斑紋がある。 和歌山県田辺の呼び名で、赤い魚という意味、金時という言葉は赤と同じ意味合いを持つ。旬は秋から春。骨はあまり硬くなく、透明感のある白身で血合いが赤く弱い。熱を通しても縮まず軟らかい。味は抜群に美味、産地の方での魚通は好んで食べる程。
- 外国名 Red bigeye
- #仕入れ #産地直送
- https://www.r-teppan-steak.com/
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